银耳紫薯羹（简便版）做法 步骤 图解

连着蒸了几天的紫薯，还有紫薯没吃完实在是不想再吃蒸紫薯了

用料  

银耳紫薯羹（简便版）的做法  

1. 银耳、大米提前一天晚上用温水泡，银耳去蒂撕成小块儿，紫薯切小丁

2. 锅中加入清水，放入银耳，用大火煮开然后转小火放入冰糖熬制，一定要小火，熬到水有粘稠感银耳不再是白色而是透明的，再放入紫薯大米，熬到有水粘稠感紫薯熟烂大米开花

小贴士

1.银耳大米都要提前泡，泡过的大米容易熟烂
2.冷水时放入银耳，水烧开转小火，小火银耳会使水变浓稠，一定要熬到银耳变成透明色（所以一定要保证水量足够，一般是少半锅水，也不能太多）