「终极烹饪课程」摩洛哥羊肉配红薯葡萄干做法 步骤 图解

截图来自【终极烹饪课程】

此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。

有些食材用量视频中交代不明确。
- Gordon用到的锅子类似烤碗/砂锅

用料  

【终极烹饪课程】摩洛哥羊肉配红薯葡萄干的做法  

1. 锅中放入橄榄油烧热，加入大块的羊肉进行煎制

2. 当羊肉表面变色后盛出备用

3. 用刚才煎羊肉的油来炒一下洋葱

4. 在洋葱中加入盐和胡椒进行调味。加入大蒜末、姜粉、芫荽籽粉、孜然籽、Paprika辣椒粉、茴香籽、肉桂棒、月桂叶和藏红花。充分翻炒，让香料释放香味。

5. 在锅中加入番茄酱（不是番茄沙司），加入切块的红薯和刚煎制的羊肉。

6. 加入高汤没过食材，开始炖煮。炖煮的时间越久味道越浓

7. 出锅前撒上切碎的欧芹末