「暖暖焙家」111：万圣节脆皮雪花酥（海盐奥利奥雪花酥）做法 步骤 图解

海盐奥利奥雪花酥 + 巧克力脆皮

用料  

【暖暖焙家】111：万圣节脆皮雪花酥（海盐奥利奥雪花酥）的做法  

1. 平底不沾锅里放黄油，小火融化后，加入棉花糖，翻炒到棉花糖融化（小火，不断翻炒）；

2. 倒入过筛后的奶粉、盐，炒至奶粉完全吸收即可关火，加入奥利奥碎、冻干草莓、坚果，拌匀；

3. 取出放在硅胶揉面垫上摊开，放上小圆饼，用拉扯的方式把小圆饼包入其中；

4. 转移到牛轧糖整形盘/金色烤盘中，整出需要的高度，待放凉、变硬之后切成所需大小，撒上奶粉即可享用；

5. 融化一些黑巧克力淋在雪花酥上，凝固后用白巧克力拉出蜘蛛网，粘上小眼睛糖珠，就是万圣节脆皮雪花酥啦~

小贴士

1、雪花酥与牛轧糖不同的地方就是它不需要把糖炒得那么干，只需要奶粉与棉花糖完全融合就可以加入坚果了；
2、做雪花酥的小圆饼一定不要选择酥性饼干（如苏打饼干），否则在包裹整形中非常容易压碎，变渣渣就不好吃了；
3、炒制过程中一定要小火小火小火！避免把糖炒焦了；
4、密封放阴凉干燥处保存即可。