这可能是最偷懒的做法,先自己标记一下,以后再改进。
用料
绿豆泥 | 500克 |
黄油 | 30克 |
玉米油 | 30ml |
水 | 少量 |
「零失败」的懒人绿豆糕的做法
在锅里倒入少许玉米油,开小火加热。然后加入黄油,使之在玉米油里溶解,再把一包现成的绿豆泥放入锅里一起慢慢翻炒。
绿豆泥一开始会比较干,可以加入少量的水,一直用小火慢炒,它就会慢慢软化和黄油融合。炒到不是很干,也不是很湿,类似于图片这种程度(比土豆泥要硬些),就可以准备压模了。
找个自己喜欢的模具,把炒好的绿豆泥等分成大小一致的小团。用手稍微搓圆,就可以放入模具按压成型了。
小贴士
1.压模的时候,绿豆泥不能太软,否则不易成型。绿豆泥比较软一般有2个原因,不是水放多了,就是温度还比较高。如果是刚炒好比较软的话,可以等它稍微再冷却一些,变成温温的样子,再开始压模。
2. 关于口味,炒完后可以自己尝一下,如果不甜,就再加些糖继续翻炒几分钟。一般现成的绿豆泥都有甜味,基本也不需要加糖。感觉较甜的话,冷冻后会好很多。