【6月北鼎蒸炖锅参考食谱】
*本食谱出自@YH小与
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用料
脱皮绿豆 | 250克 |
黄油 | 35克 |
色拉油 | 40克 |
糖 | 50-70克 |
水饴 | 60克 |
绿豆糕—端午特色美食,清凉解暑 | 北鼎蒸炖锅的做法
准备称量好所有食材
脱皮绿豆洗净后浸泡4小时以上,中途需换水2-3次。
将绿豆倒在纱布上,放入蒸炖锅,开启蒸模式,时间设定40分钟。
将蒸好的绿豆放入破壁机打成糊状。如果只有料理机,可以将绿豆分次进行搅打。
不粘锅开小火,倒入黄油和色拉油,融化后倒入绿豆糊,炒至油全部吸入面糊,加入糖和水饴,继续翻炒,至绿豆沙抱团不粘底即可。
炒好的绿豆沙非常细腻
将绿豆沙分成30克一份,制作过程需要盖好保鲜膜,防止豆沙糊表面风干,影响口感。
用模具压出形状,装盒冷藏保存
夏日消暑佳品,甜而不腻!