超簡單的草莓甜辣醬做法 步骤 图解

五月末正是中歐的草莓盛季，就有各種各樣的草莓美食。這裡人通常都會做成蛋糕，水果奶酪，冰激凌之類的各種甜品，但是跟鹹的食物其實也很配呢，於是熱愛吃辣的我去年開始做出一種以草莓跟辣椒為中心的蘸醬，跟炸物，烤肉，等等的口味比較重的食物都是絕配。 我看了其他相關的食譜還會加洋蔥，姜泥，香醋，咖喱飯，孜然..., 等香料，也試過了，但是我就喜歡單純的草莓香，所以只會用到草莓，辣椒，檸檬汁，白湯，鹽巴五個材料。

用料  

超簡單的草莓甜辣醬的做法  

1. 將玻璃瓶放入熱水，滾水煮五分鐘消毒。取出備用。

2. 給材料去根，洗乾淨。辣椒的字數要看自己的辣度忍耐性，我愛吃挺辣的，所以用了三顆含籽的哈瓦那燈籠辣椒。比較怕辣的朋友可以用其他的辣椒，減量，或是去籽。

3. 加入料理機，或是手工弄碎。如果想要粗快的話就最後用手工。

4. 我這次做的就很細了，番茄醬的質地。

5. 挤檸檬了。

6. 將醬汁大火開煮了。轉中火。

7. 加糖了。75克看起來有點多，但是最好不要減少喔，糖與檸檬汁除了調味還有天然防腐漆的作用，不加了比較快發霉。

8. 家檸檬汁。先只放一點點喔，萬一味道過酸。

9. 煮了大概10-15分鐘就可以了，能看出醬汁已經在稍微凝固了。 嘗嘗味道，用剩下的檸檬汁按自己的口味調味。

10. 放入消毒好的玻璃瓶，放上蓋子。大功告成。不打開的話可以保存很久，開了以後在冰箱裡可以放兩周左右，所以一下子最好不要做太大分量。