生腌海鲜真真是南方人的爱
用料
虾 | 2斤 |
洋葱 | 1个 |
青柠檬 | 2-3个 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
香菜 | 2-3根 |
生抽 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
泰式甜辣酱 | 适量 |
雪碧 | 1瓶 |
味极鲜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
藤椒 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
蒜头 | 2-3颗 |
黄椒酱 | 适量 |
酸梅酱 | 适量 |
紫苏 | 适量 |
泰式生腌虾的做法
紫苏、香菜切碎,蒜头捣碎,洋葱切丝,小米辣切小块
其他酱料全部加进去,根据口味调整到自己喜欢虾洗干净,沥干水放进去,雪碧倒进去没过虾
盖好盖子,冰箱放一晚上,就好啦
小贴士
如果担心海鲜细菌,可以用高度酒泡一下。同样的配料可以腌制螃蟹、生蚝、虾姑、血蛤等。
螃蟹需要切开,螃蟹腿用刀背拍裂再腌制
血蛤洗干净后,用开水烫10秒,捞出来剥去一半壳再腌下去