方子用量可以做4个的量,饼的直径大概25厘米
用料
面粉350克,温水230克,盐1克,五香粉7-8克,食用油 |
表皮酥脆层层松软的烙饼🥞可以加一切的做法
350克面粉加入230克温水和成面团,这一步不需要光滑,只要没有干粉就好,盖湿布醒发20分钟。
醒发好的面团筋性十足,撒适量干粉揉成光滑的面团。
擀成薄饼,擀的同时要不停的撒干粉,防止粘连。
尽量擀薄,撒一层食用油。
掀起一面折叠,再展开,让食用油均匀蘸满。
均匀撒入适量五香粉,和1-2克盐。
从一边卷起。
切成四份。
切面收紧,然后压成饼胚。切面朝上。
擀成喜欢的大小,厚薄随自己喜欢咯~这一步完了就可以烙饼啦~
也可以这样:
每一层用保鲜膜隔开,然后放冰箱冷冻,第二天早上可以取出烙饼做早餐😋,这样储存可以放半个月没问题👌锅内刷一层油,中火烙上色,上面也刷一层油后翻面。
保持中火,两面上色,就这样软软的饼饼就好啦~
我抹了牛肉酱,甜面酱也是不错的选择。
加了生菜和鸡蛋🥚,哈哈😄~
接下来,张大嘴巴!表皮酥脆内心柔软的大饼一会儿就没啦🤷♀️