潮音潮人：韭黄炒虾仁做法 步骤 图解

韭黄，在潮汕叫做韭菜白，也可称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，是韭菜经软化栽培变黄的产品。今天要教大家的这道菜也是潮汕地道的家常菜，主料就是韭菜白。


说了这么多就不再卖关子了，今天这道潮菜就是：韭黄炒虾仁

用料  

潮音潮人：韭黄炒虾仁的做法  

1. ❥ 将韭黄洗干净，切段，放置盘中，待用

2. ❥ 将红辣椒切段，放置盘中，待用

3. ❥ 将生姜切片，放置盘中，待用

4. ❥ 接着将虾仁倒入碗中，依次倒入少量的盐、糖、胡椒粉和油，搅拌均匀

5. ❥ 之后准备芡汁，在碗中倒入适量的水，依次加入适量的蚝油和淀粉，搅拌均匀

6. ❥ 然后热锅，倒入适量的油，将生姜和红辣椒一起倒入锅中煸香

7. ❥ 当香味开始散发出来时，倒入刚才腌制好的虾仁，炒至变色后，便可倒入韭黄

8. ❥ 当韭黄炒至八分熟时，倒入芡汁，翻炒均匀收汁即可

9. ❥ 最后成品完成，是不是很想立刻买食材煮一盘？

10. ❥如想查看更多美食教学视频，微信搜索潮音潮人获取

小贴士

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
❥ 韭黄属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药
❥ 阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食韭黄