甄嬛爱的桂花糕，只需要蒸一蒸就好啦做法 步骤 图解

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用料  

甄嬛爱的桂花糕，只需要蒸一蒸就好啦的做法  

1. 将粘米粉、糯米粉、白砂糖倒入碗中混合均匀。

2. 将水倒入混合好的粉类中，搅拌均匀，用手揉搓，抓一把粉在手心，可以成团，但是一搓就散掉的状态就可以了。之后静置半小时让粉类充分吸收水分。

3. 将静置后的粉类过筛，这一步一定要有耐心，会有一点费臂力，挖一些粉放置在筛子里，用勺子背部或者刮刀碾压。

4. 找一个模具，或者保鲜盒也可以。我用的是正方形6寸慕斯模具，下面垫上一张烘焙纸或者是潮湿的屉布，放上模具，撒一半粉到模具中，用刮板把表面抹平。

5. 放上一层豆沙，把豆沙一小片一小片的放进去，再用手轻轻按压，把露出来的部分用豆沙盖住就可以了。

6. 把剩余的粉倒进去，用刮板把表面抹平。（这个时候可以用小刀轻轻切成块，也可以蒸好后再切）盖上一块潮湿的屉布。蒸锅上汽后放进去，小火蒸35分钟。

7. 取出来脱模后，把每一块上面淋一些糖桂花。

8. 甜糯的桂花糕完成啦！

小贴士

筛粉会有点辛苦，但是一定不要放弃，吃到成品那一刻都值得啦！
豆沙铺到上面后，一定要轻轻整型，用手指慢慢抹平。