西红柿鸡蛋盖饭，野路子经验总结做法 步骤 图解

西红柿鸡蛋多年咸甜之争，
只想说，
迁就自己味蕾是最重要的。

首先我要表扬一下桃太郎品种的西红柿，
出汁率极高，
相当优秀了。
如果有其他优秀的品种，
欢迎姐妹安利给我。
好食材我们共同分享。

这道菜如果放糖，
我是不碰的。
所以，
如果你我正好相驰，
那可以不用往下看。

用料  

西红柿鸡蛋盖饭，野路子经验总结的做法  

1. 西红柿来两刀，去掉硬心

2. 切小点，缺点是炒出来不漂亮，好处是容易出汁，反正是嘴巴吃饭不是眼睛

3. 鸡蛋➕醋+味极鲜生抽，如果鸡蛋腥气大，可加半汤匙料酒

4. 锅烧热，油要多。这是鸡蛋香嫩的关键。鸡蛋倒进去，等几秒，让鸡蛋自己欢腾一会儿，再用锅铲搅拌一下，别全熟，盛出备用

5. 锅内留底油，➕盐

6. 倒入西红柿，大火翻炒均匀，用锅铲搓搓搓

7. 西红柿开始出汁的时候，改中小火

8. 把炒好的鸡蛋倒进去，改旺火翻炒

9. 鸡蛋和西红柿完全融合，相互吸收各自精华后，撒上葱花，就可以出锅码在白米饭🍚上了。还是忍不住要夸这个🍅，出汁率实在是太优秀了，特别喜欢这个汤汁盖饭，好吃得不得了。