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用料
天鹅泡芙+花篮泡芙的做法
1.油+水+盐+糖烧开2調中低火加面粉(过筛)快速搅拌一分钟离火,此步骤叫烫面,冷却到手能承受的温度加鸡蛋,鸡蛋分三次加入,烫面跟加鸡蛋过程都要同一方向拌200—210℃烤25分钟花篮与把手造型烤7分钟,(以不焦到为原则多烤一分钟)
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小贴士
要发高用高筋粉,用高筋粉不用加盐,要造型用低筋粉