昨天看到家里多余的香菜,忽然突发奇想后,认为香菜除了配菜和装饰的角色,香菜也可以成为主菜,而且是一道既快捷又美味的主菜哦。
用料
新鲜香菜 | |
花椒 | |
干辣椒、辣椒油 | |
蒜 | |
生姜 | |
生抽 | |
盐 | |
白醋 | |
油 |
重口味 ----之一 香菜飘香的做法
烧一点开水
烧开水期间,把香菜冲洗干净,用盐水泡一会,盐水可以起到再清洁的作用,另外有虫子的的话马上就会在水面上跑出来
水开后把香菜放进去烫一下,注意时间,一分钟足够,时间不要过长,开水捞过的香菜马上放到冷盐水中,避免菜变色和变得过软
冷盐水捞过的香菜装盘,撒上准备好的蒜泥、倒适量白醋、生抽、少许盐、油辣椒
冷锅烧一点油,油热后放几个花椒,花椒翻炒几下,接着把剩余的蒜片和生姜片、干辣椒全部倒入炒至生姜辣椒半生,把这些连油带料全部倒入4中的菜盘中,开吃。
小贴士
其实这个菜加点牛肉汤,做面条也很好吃