用料
| 牛肉 | 800克 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱 | 2段 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 山楂 | 5个 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 青椒 | 1个 |
山楂炖牛肉(胡萝卜土豆炖牛肉)的做法
牛肉切成小块洗净焯水备用。将八角花椒姜葱等料下油锅炒香，加料酒加牛肉翻炒，然后加热水没过牛肉。
![山楂炖牛肉(胡萝卜土豆炖牛肉)的做法步骤图 第2张]( "山楂炖牛肉(胡萝卜土豆炖牛肉)的做法步骤图 第2张")
加生抽山楂，大火烧开，改小火慢炖。
![山楂炖牛肉(胡萝卜土豆炖牛肉)的做法步骤图 第3张]( "山楂炖牛肉(胡萝卜土豆炖牛肉)的做法步骤图 第3张")
慢炖1小时后加盐，收汤。
![山楂炖牛肉(胡萝卜土豆炖牛肉)的做法步骤图 第4张]( "山楂炖牛肉(胡萝卜土豆炖牛肉)的做法步骤图 第4张")
若喜欢加点蔬菜，可在加盐时同时加胡萝卜土豆(切滚刀块)，再晚些加青椒。或者另起一锅，油热后将胡萝卜土豆煎变颜色再加入牛肉炖至收汤。
![山楂炖牛肉(胡萝卜土豆炖牛肉)的做法步骤图 第5张]( "山楂炖牛肉(胡萝卜土豆炖牛肉)的做法步骤图 第5张")
小贴士
1、牛肉焯水时凉水入锅
2、炖牛肉加汤要加热水
3、肉炖至快出锅时再加盐
4、加山楂助肉软烂