原料比例按重量如下
鲜奶10:奶粉1:姜汁1:糖0.5
我用的点心盅容量大约220ml,一次做三杯。所以牛奶用600g,奶粉60g,姜汁60g,糖30g。
步骤:
1 生姜去皮榨汁,过滤到没有姜渣,分装在点心盅内备用。
2 牛奶里放入奶粉(实际加到80g,凝固效果更好)和糖,搅拌均匀,小火加热到85摄氏度左右就可以。
3 热牛奶直接冲入姜汁,静置3到5分钟就凝固了。冷藏后食用口感更好。
tips
姜汁现做现榨,不然使牛奶蛋白凝固的酶会失效。
牛奶不能超过90度,85度左右最好。
牛奶冲入姜汁时动作尽量“浮夸”一些,使两种液体充分“碰撞”,融合的彻底才能凝固均匀。
牛奶冲入姜汁后不用搅动,静置即可。
最重要的是奶粉可以多加一些,蛋白质含量越高,出品的口感越扎实。反之,如果喜欢稀一点的,甚至可以不加奶粉。
姜汁撞奶-制作过程好吃的烹饪方法 姜汁撞奶-制作过程的地道做法和步骤
烹饪集
人气:2.88W
热门推荐
- 1小美姜汁撞奶怎么烹饪才好吃,好吃的小美姜汁撞奶做法
- 2家庭手作手捏姜汁版姜撞奶好吃的烹饪方法 家庭手作手捏姜汁版姜撞奶的地道做法和步骤
- 3自制温姜汁「姜撞奶」做法 步骤 图解
- 4姜汁撞奶的妹妹姜汁奶了解下做法 步骤 图解
- 5姜汁撞奶。食谱做法大全,超简单的姜汁撞奶。做法步骤
- 6红糖姜母茶制作过程大公开‼️好吃的烹饪方法 红糖姜母茶制作过程大公开‼️的地道做法和步骤
- 7奶香馒头(制作过程)做法 步骤 图解
- 8姜汁撞奶食谱做法大全,超简单的姜汁撞奶做法步骤
- 9轻松制作红糖姜汁撞奶(含补救措施)好吃的烹饪方法 轻松制作红糖姜汁撞奶(含补救措施)的地道做法和步骤
- 10奶被姜汁撞了一下腰——姜汁撞奶做法 步骤 图解
最近更新
- 1姜汁牛奶(姜撞奶)做法 步骤 图解
- 2超详细 奶枣制作过程做法 步骤 图解
- 3食|姜撞奶怎么烹饪才好吃,好吃的食|姜撞奶做法
- 4「姜汁撞奶」这样做姜撞奶保证新手一次成功!好吃的烹饪方法 「姜汁撞奶」这样做姜撞奶保证新手一次成功!的地道做法和步骤
- 5自制姜汁撞奶(初级篇)做法 步骤 图解
- 6柠檬膏制作过程好吃的烹饪方法 柠檬膏制作过程的地道做法和步骤
- 7牛奶撞姜汁食谱做法大全,超简单的牛奶撞姜汁做法步骤
- 8姜撞奶怎么烹饪才好吃,好吃的姜撞奶做法
- 9自制姜撞奶食谱做法大全,超简单的自制姜撞奶做法步骤
- 10姜撞奶~姜汁双皮奶!做法 步骤 图解
- 11姨妈期不能错过的姜汁撞奶做法 步骤 图解
- 12水牛奶与姜汁的碰撞 一一姜撞奶做法 步骤 图解
- 13小美版姜汁撞奶/姜撞奶美善品做法 步骤 图解
- 14开菲尔酸奶制作过程做法 步骤 图解
- 15姜汁儿撞奶食谱做法大全,超简单的姜汁儿撞奶做法步骤
猜你喜欢
- 1姜撞奶(零失败 估计这是最详细的姜撞奶教程了)做法 步骤 图解
- 2红糖姜撞奶怎么烹饪才好吃,好吃的红糖姜撞奶做法
- 3营养姜撞奶怎么烹饪才好吃,好吃的营养姜撞奶做法
- 4怎样保存姜汁(姜汁撞奶用的姜汁)做法 步骤 图解
- 5吐司片制作全过程好吃的烹饪方法 吐司片制作全过程的地道做法和步骤
- 6简易姜撞奶怎么烹饪才好吃,好吃的简易姜撞奶做法
- 7姜撞奶~从没有失败过好吃的烹饪方法 姜撞奶~从没有失败过的地道做法和步骤
- 8「摆盘的艺术」香煎带子佐奶汁炖饭(附制作过程)做法 步骤 图解
- 9阿胶糕制作全过程好吃的烹饪方法 阿胶糕制作全过程的地道做法和步骤
- 10驱寒姜撞奶怎么烹饪才好吃,好吃的驱寒姜撞奶做法
- 11姜汁马蹄糕做法,马蹄糕制作流程,糕点详细教程好吃的烹饪方法 姜汁马蹄糕做法,马蹄糕制作流程,糕点详细教程的地道做法和步骤
- 12姜葱汁制作食谱做法大全,超简单的姜葱汁制作做法步骤
- 136寸蛋糕制作过程好吃的烹饪方法 6寸蛋糕制作过程的地道做法和步骤
- 14暖胃姜撞奶怎么烹饪才好吃,好吃的暖胃姜撞奶做法
- 15姜汁撞奶的做法 姜汁撞奶怎么做
- 16使用酸奶机制作酸奶的小过程做法 步骤 图解
更多推荐
- 1美味的零失败家常油条做法,大厨教你技巧
- 2橘子蛋糕食谱做法大全,超简单的橘子蛋糕做法步骤
- 3回味无穷的味道让不爱吃肉肉的宝宝爱上他好吃的烹饪方法 回味无穷的味道让不爱吃肉肉的宝宝爱上他的地道做法和步骤
- 4法式芦笋浓汤 Asparagus Soup做法 步骤 图解
- 5美味的紫菜蛋花滚汤做法,大厨教你技巧
- 6芒果慕斯盒食谱做法大全,超简单的芒果慕斯盒做法步骤
- 7电子高压锅食谱之三文鱼蘑菇饭做法 步骤 图解
- 8小朋友吃的紫薯馒头做法 步骤 图解
- 9美味的豆腐饼(自用)做法,大厨教你技巧
- 10可乐溏心蛋食谱做法大全,超简单的可乐溏心蛋做法步骤
- 11美味的浆果奇亚籽布丁做法,大厨教你技巧
- 12减脂醋溜鸡胸肉白菜做法 步骤 图解
- 13美味的青椒火腿馅饼做法,大厨教你技巧
- 14牛奶杏仁露 清肺美肤做法 步骤 图解
- 15快手菜·虾仁炒玉米甜豆胡萝卜青瓜番茄,健康快手又美味做法 步骤 图解