不会炸的空气炸“蛋”做法 步骤 图解

这是从盐焗鹌鹑蛋演变过来的，今天来试试用空气炸烤箱的效果

用料  

不会炸的空气炸“蛋”的做法  

1. 准备好炒盐的材料，八角和桂皮掰小

2. 把材料倒入锅内，用小火炒

3. 炒至盐变得微黄，香料飘出香味

4. 鹌鹑蛋清洗干净，用厨房纸擦干

5. 用铝箔纸叠个方形，底部用两层，一点留长一点，等下盖在表面，先铺上一层盐

6. 把鹌鹑蛋码放进去

7. 把剩余的盐铺在表面，盖上刚才留长的一层铝箔纸

8. 放入炸篮里

9. 无需预热，空气炸200度15分钟，刚才的盐是热的，如果冷盐可延长5分钟

10. 炸好每个都很完整，没有炸开

11. 可以敲碎外壳，放半小时即可入味

12. 炸至这样表面有些发黄

13. 好香啊

14. 盐冷却后装袋，扎紧袋口保存，可反复使用

小贴士

我试过用更长的时间去烘烤，口感更硬更香，就是有点不好剥壳，大家可以根据自己喜好来调整时间