海参 肉糊 #中餐 汤类做法 步骤 图解

配料 :海参两个切粒 ，娃娃菜前段半株，精肉末一碗，芹菜粒切若 (去叶去根)，猪油渣粒 碗，小葱花，鸡蛋两个， 玉米淀粉半碗
1.娃娃菜前段切粒。 先熬猪油渣粒，盛出猪油 渣，沥掉猪油，不用洗锅
2.盛汤的汤碗量一碗水倒入锅中
3.将肉末放入锅中用筷子划散，点火烧开2分钟
4.加入娃娃菜粒，海参粒，加适量盐，糖，鸡 精，味精继续烧开4分钟左右
5.水淀粉一碗(要厚一些)，半碗的淀粉用冷水兑成一碗水淀粉，均匀加入汤锅内一边用铲子匀速划散，直至变成浆糊状，不 够厚就继续加水淀粉
6.烧开后陆续敲入两个鸡蛋，用筷子快速划散成蛋花，
7.划散鸡蛋后，加入猪油渣，芹菜粒，葱花，搅 拌均匀后，试尝味道， 补足盐糖鸡精至味道满 意。
8.盛出 汤碗内，淋上香油即可

用料  

海参 肉糊 #中餐 汤类的做法  

1. 1.娃娃菜前段切粒。 先熬猪油渣粒，盛出猪油 渣，沥掉猪油，不用洗锅
   2.盛汤的汤碗量一碗水倒入锅中
   3.将肉末放入锅中用筷子划散，点火烧开2分钟
   4.加入娃娃菜粒，海参粒，加适量盐，糖，鸡 精，味精继续烧开4分钟左右
   5.水淀粉一碗(要厚一些)，半碗的淀粉用冷水兑成一碗水淀粉，均匀加入汤锅内一边用铲子匀速划散，直至变成浆糊状，不 够厚就继续加水淀粉
   6.烧开后陆续敲入两个鸡蛋，用筷子快速划散成蛋花，
   7.划散鸡蛋后，加入猪油渣，芹菜粒，葱花，搅 拌均匀后，试尝味道， 补足盐糖鸡精至味道满 意。
   8.盛出 汤碗内，淋上香油即可

小贴士

勾芡一定要比较厚