用料
脱皮绿豆 | 200克 |
黄油 | 25克 |
淡奶油 | 10克 |
冰糖 | 50克 |
蔓越莓干 | 15克 |
绿豆糕之1(小美锅菜谱)的做法
脱皮绿豆浸泡一夜,铺在蒸锅上,40分钟/V/速度1将绿豆蒸熟!
主锅中放入冰糖50克,10秒10速打成冰糖粉;蒸熟的绿豆滤掉水,微凉后放入主锅;接着放入20克黄油和10克淡奶油,1分钟/速度由3~8逐步推进,开锅将锅壁的绿豆泥刮笼到中间,再重复前述的1分钟操作即可!
将打好的绿豆泥从主锅里倒出,此时喜爱蔓越莓的可适当放入并搅拌均匀,将豆泥均分成30克左右一个,搓成汤圆状用模具压制成型,放入冰箱冷藏2个小时即可享用!上图就是加了蔓越莓干的绿豆糕!
小贴士
模具内壁上一定记得要涂层黄油或玉米油,不然脱模时极有可能前功尽弃!关注我的粉丝应该知道,我提供的菜谱基本是清淡快手的,所以此款绿豆糕的糖粉已被我减的很低,如果糖的口味重的话,请自行添加!