廣式馬蹄糕讓人又愛又恨,在還沒有學會怎麼做的時候怎麼做都失敗了,學會了之後成了我新年必做的拿手好菜
用料
馬蹄粉 | 250g |
馬蹄 | 適量 |
黃塘 | 兩片 |
水 | 四碗 |
廣式馬蹄糕(永不失手)的做法
準備材料,黃塘兩片(不喜歡甜的自個減少),馬蹄適量(不喜歡馬蹄的可以換別的材料,例如紅豆,綠豆等等),馬蹄粉250g(人多的自覺加量,不過注意水的比例)
家庭用的碗,兩碗水開粉漿
粉漿要攪拌到沒有顆粒才算是完成。有追求的人可以用濾網過濾一次直到粉漿完全沒有顆粒為止。
糖完全融化了之後,倒一勺的粉漿進去,併攪拌均勻。當粉漿透明了的時候,把火熄滅。
熄火后,把馬蹄粒倒進去,攪拌均勻
然後將剩餘的粉漿倒進去攪拌均勻,步驟到了這裡就快要大功告成了!
煮開水,放托盤,倒粉漿,粉漿鋪滿托盤就可以了
粉漿蒸透了之後就可以放下一層,大概蒸兩三分鐘就可以了。當然妳想特別一點可以開兩種不同的粉漿,例如另一種可以用椰漿替代水開粉漿,一層椰汁一層黃塘的成品會好好看哦!
經過你耐心的倒粉漿四五次之後,就可以出爐啦!
最後美噠噠地拍個照
小贴士
1.粉同水的比例是250g:4碗水