☺️☺️ 感谢豪吉提供的菌菇底料,不仅可以做火锅,也能放在面条里面当汤料。
现在是春笋上市的季节,炒一盘春笋时蔬当面条的浇头也是不错的选择哦!
有任何问题都能私我微信: yuka110337
用料
春笋 | 2 根 |
五花肉 | 一小块 |
胡萝卜 | 一小段 |
老姜 | 几片 |
料酒 | 1 勺 |
香葱 | 1 点点 |
菌菇汤底(豪吉) | 适量 |
春笋鲜肉时蔬面——菌菇汤底的做法
☺️☺️ 春笋切块,放在冷水里面→先浸泡半个小时,煮之前,流水可以冲洗几次。(这样有利于去除涩味。)
☺️☺️ 烧一锅开水→把春笋放进去→文火再烧10分钟左右→捞出来备用。☺️☺️ 五花肉是冷水入锅的→ 加一点料酒和几片老姜片(去除腥味)→ 烧到断生(大概20分钟左右。)
五花肉,胡萝卜,切片。
香葱洗净切好。油锅烧到五成热→ 把胡萝卜和五花肉放进去爆炒1分钟,然后加入春笋→ 再加入1小勺的水,一点点糖(糖用来吊鲜味的),适量的盐→ 再炒一会就可以了☺️☺️
烧锅水→ 放入菌菇底料→水开以后下入面条。
☺️☺️注意事项:菌菇底料和水是有比例的哦! 不要多放!做面条,放一点点就非常鲜美了呀!