用料
翅根 | 5 个 |
葱姜 | 适量 |
蒜 | 3大瓣 |
料酒,酱油,生抽 | 各一勺 |
花椒粉,胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
淀粉,面粉 | 各同等量 |
蒜香烤翅根(空气炸锅)的做法
葱姜切片。蒜切沫儿,越碎越好。
翅根洗净,两面各划两刀,方便腌制入味。
放入葱姜蒜,一勺生抽,一勺料酒,一勺酱油。一点白糖提鲜,一点胡椒粉,一点花椒粉。一点盐,盐要少放,生抽,酱油都是咸的。
搅匀腌制半个小时以上。
面粉和玉米淀粉1:1.搅匀。
放入腌好的翅根。轻轻裹上一层混合粉。
空气炸锅放油纸,放入翅根。
170度烤15分钟。
虽然没油炸,烤出来的也是油汪汪的。
时间到。烤出不少油。有的翅根上面的混合粉还没烤透,还能看到白白的粉。没关系。翻面。继续170度烤10分钟。
时间到。选最大的一个,肉厚的地方切开看看里面是否熟透。每个品牌的炸锅烧烤温度都会有所不同。具体时间温度,还得看大家平时烤至的经验,要勤观察,千万别烤糊了。
烤好的翅根放在吸油纸上。
蒜香味浓郁。