简易分蛋法（百分百成功）做法 步骤 图解

初入烘焙，觉得分离蛋清和蛋黄是一道难过的坎。后来发现完全不需要什么专门工具和特殊手法，只需要一把电饭锅自带的汤勺就足够了！而且百分百成功，绝对不会失误！

用料  

简易分蛋法（百分百成功）的做法  

1. 将鸡蛋磕入小碗中

2. 用汤勺舀起蛋黄

3. 汤勺略倾斜，让蛋清慢慢从蛋黄上剥离。
   比较新鲜的鸡蛋相对好剥离，蛋清的自重会拽着蛋黄滚一圈，分离得干干净净。
   也有难舍难分的蛋，可以将汤勺沿着碗边压一下，将它们切断。

4. 蛋清蛋黄分别倒入容器中。

小贴士

为防止出现散黄的蛋，分蛋工作必须一个个进行，不能偷懒将蛋都打在一个盆里。