给航航做的辣子鸡丁做法 步骤 图解

2020.3.1

用料  

给航航做的辣子鸡丁的做法  

1. 鸡腿肉丁。放入生姜 盐 五香粉 蚝油 料酒 生抽腌制大概二三十分钟。

2. 准备配料。姜片 蒜片 小葱段 干辣椒 花椒粒

3. 腌制好的鸡腿肉丁放入一个蛋清 生粉适量可裹住一层就好不需太多

4. 锅里烧油。筷子冒泡泡的时候可以放鸡腿肉丁 不要粘在一起 可以分开下锅。炸至金黄色捞出控油

5. 油温再升高 二次复炸 一分钟左右立马捞出

6. 起锅烧油 放入葱姜蒜爆香。再放入干辣椒花椒粒爆香。再放入炸好的鸡腿肉丁翻炒。根据口味可放入一点糖翻炒 最后放入绿小葱段

7. 出锅前洒熟白芝麻 就可出锅啦

小贴士

来自沁梦瑞雪