一起用餐吧—油炸鸡蛋泡泡做法 步骤 图解

头条里学来的美食，简单快手，当零食当早点，都好。😄

用料  

一起用餐吧—油炸鸡蛋泡泡的做法  

1. 鸡蛋打盆里，用开水泼成絮状，晾至手温。放花椒面、盐、葱花、泡打粉，搅匀。

2. 边加白面边用筷子翻拌，至面糊略稠。不能划圈搅拌，避免起筋。面糊起筋炸制时不易发大泡，口感也不好。

3. 炸制时用一大一小两个勺子，方便往锅里拨面糊。勺子蘸油，不粘面糊。

4. 油热后中火，用两个勺子配合将面糊拨入油锅，不停翻动。面糊迅速膨胀鼓泡。

5. 两面金黄后捞出。

6. 大窟窿小眼，咸香味美。

小贴士

1.炸制时油温不能太高，否则外面焦了里面还没熟。
2.生油初次用要先大火炼熟，不然炸品有生油味儿不好吃。
3.炼油时放点花椒，待花椒炸成黑色时捞出，炼好的油更香。