食材很简约,过程不简单,认真对待每一样食材,你也可以做出美味的羊肉萝卜汤🥳
用料
羊肉 | 400克 |
白萝卜 | 1根 |
葱 | 3根 |
姜 | 6片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 适量克 |
胡椒粉 | 少许克 |
花椒 | 少许 |
红枣 | 10片 |
简约而不简单的羊肉萝卜汤的做法
准备配料,葱姜切大块,另有3片姜焯水用。
羊肉要先泡3-4个小时,中间换水,再冷水下锅焯水,加入姜丝,一勺料酒去腥。
水开后继续煮3-4分钟,捞出用温水去除羊肉表面血沫。
任何可以煮汤的大锅里,加入羊肉及准备好的葱姜,花椒,红枣,温水开煮,此时先不用调味,一个小时后加入一勺半的盐,适量胡椒粉继续煮。
准备白萝卜,切块后放入锅中一起煮,至羊肉和萝卜都软烂入味后即。此时根据情况,可以适量加半勺-一勺盐,根据个人口味。
出锅后加入香菜末点缀,又是美美的一餐啦!
小贴士
我们的锅是代代相传留下来的,煮的比较慢,所以需要的时间久,可参照砂锅炖煮时间。有高压锅或者大功率电饭煲会快很多,时间上按照1/3时调味,2/3时加萝卜即可。