每每到一个陌生的地方,我都是游荡在街头巷尾,靠吃来认识、用味道来标记这座城市的。在泰国的日子,舌尖弥漫的始终是冬阴功的味道。
从泰国回来一直想念夏日的明媚,更对冬阴功的酸爽念念不忘,在网上买来的调料快递到了,芸芸冬阴功汤华丽登场。一入口,瞬间将我带回泰国。
用料
香茅 | 80克 |
兰姜 | 20克 |
柠檬叶 | 4克 |
草菇 | 40克 |
虾 | 2个 |
鱿鱼花 | 35克 |
青口贝 | 2个 |
小西红柿 | 2个 |
小米椒 | 2个 |
调料 | |
冬阴功酱 | 50克 |
鸡汤 | 400克 |
三花淡奶 | 20克 |
【芸芸小厨】泰国开胃汤——冬阴功海鲜汤的做法
香茅拍裂,切成2公分小段。兰姜去皮切片。草菇切成两半。虾剪须、开背、去筋。
草菇煮2分钟,虾煮1分钟,捞出备用。
将香茅50克,兰姜15克,柠檬叶3克,放入400克的鸡汤里,煮5分钟,过滤。
将过滤好的汤放入锅中烧开,放入剩的香茅、柠檬叶、虾、草菇、兰姜、小西红柿,加入冬阴功酱煮开。
最后加入三花淡奶即可。