吃荠菜的季节，少不了这头道鲜！
用料
| 蟹 | 2到3只 |
| 干贝 | 10粒 |
| 荠菜 | 适量 |
| 球盖菇 | 2个 |
| 鸡蛋清 | 2只 |
| 姜片 | 3片 |
| 白胡椒粉盐等 | 适量 |
| 水淀粉(淀粉加水) | 适量 |
冬雪夏阳又一春 荠菜菌菇蟹贝羹的做法
准备食材，荠菜洗净剁碎，干贝泡水，拆蟹……本来想买帝王蟹或雪蟹腿，可是疫情关系，买菜app上仅有带膏梭子蟹可选，于是还要分开拆蟹肉和蟹黄，增加工作量！
![冬雪夏阳又一春 荠菜菌菇蟹贝羹的做法步骤图 第2张]( "冬雪夏阳又一春 荠菜菌菇蟹贝羹的做法步骤图 第2张")
干贝和蟹拆丝，加一瓣柠檬汁，腌制15分钟。
![冬雪夏阳又一春 荠菜菌菇蟹贝羹的做法步骤图 第3张]( "冬雪夏阳又一春 荠菜菌菇蟹贝羹的做法步骤图 第3张")
球盖菇集日月天地之精华，价格又如此亲民，切了碎末，吃它！
![冬雪夏阳又一春 荠菜菌菇蟹贝羹的做法步骤图 第4张]( "冬雪夏阳又一春 荠菜菌菇蟹贝羹的做法步骤图 第4张")
接下来就有点迅雷不及掩耳，手忙脚乱中一气呵成了！根本没时间拍步骤图，朋友请看仔细！首先热锅下油炒菇，然后加入蟹贝肉翻炒两下，加水煮开后，慢慢倒入水淀粉并快速划圈搅拌后关火。同样满满倒入鸡蛋清并快速搅拌，开火，倒入荠菜碎，煮沸出锅！整个过程大概就3~5分钟，尤其加入水淀粉后，那是咕嘟咕嘟冒泡不停！注意抓紧时间！
![冬雪夏阳又一春 荠菜菌菇蟹贝羹的做法步骤图 第5张]( "冬雪夏阳又一春 荠菜菌菇蟹贝羹的做法步骤图 第5张")
点缀上蟹籽，一碗鲜掉眉毛的应季春菜就可以下肚了！
![冬雪夏阳又一春 荠菜菌菇蟹贝羹的做法步骤图 第6张]( "冬雪夏阳又一春 荠菜菌菇蟹贝羹的做法步骤图 第6张")
