火龙果gelato -夏天的浓色做法 步骤 图解

火龙果gelato 冰激凌

用料  

火龙果gelato -夏天的浓色的做法  

1. 现将左右需要参与冰激凌的设备用开水烫一下。

2. 火龙果入搅拌机，打成浆， 冷藏备用

3. 鸡蛋黄+所有糖， 用打蛋器打到发白，打蛋盆放到加热到82度的水里。 我用一个锅放水一直小火烧着。

4. 牛奶+奶粉搅匀， 加热到锅边起小气泡， 加到蛋液中， 不要停止搅拌

5. 蛋奶液边搅拌边煮， 到感觉有阻力

6. 加入火龙果浆， 继续搅拌。 放入冰箱冷藏2小时

7. 拿出来，放到冰激凌机 （事先冷冻不少于12小时），搅拌20分钟。

8. 放入冰箱冷冻2小时， 好了， 可以直接吃了

小贴士

我不喜欢有淡奶油版的， 常去意大利吃gelato， 特别是水果类的gelato，都是比较清淡。 这个做法就很清淡，， 体现水果的味道，我喜欢。