将买来的鸡翅洗净,改刀,两面分别划了两道口子,方便腌制入味。
放入葱姜,倒入酱油,放适量盐。用手抓匀,给鸡翅按摩💆🏻。我腌制的时间比较长,大概从九点到十二点。大概腌三四十分钟就可以。我中间还反面了一次。这样让第一次没腌到的地方,也入味。
腌制差不多后。将鸡翅下锅焯水,去除血沫。(图片是焯过水后的)
锅里等油热了以后放入鸡翅,煎几分钟双面金黄。控制好火的大小,别糊锅。三两分钟后可加入可乐。
开大火让可乐煮开,转中小火煮(盖好锅盖,不然水汽跑掉,锅快糊了,鸡翅也煮不熟),煮十分钟左右,收汁(锅盖可以打开了)
自己控制好时间和火候,十几分钟鸡翅肯定熟了。(锅里的汁还可以拌饭。真的是炒鸡香)