蛋包杂蔬小米红米饭做法 步骤 图解

今天想换个口味，用蛋包杂蔬、小米、红米饭，口味是香喷喷的哈！

用料  

蛋包杂蔬小米红米饭的做法  

1. 小米、红米各40克。洗干净后放入高压锅煮熟备用。

2. 青豆去壳洗干净，红萝卜洗干净去皮剁碎，洋葱洗干净切碎，青、红椒洗干净切碎备用。

3. 这是手工鱼饼。

4. 将手工鱼饼去包装洗干净切碎备用。

5. 炒锅内烧热少许食用油，放入洋葱先炒香后加入手工鱼饼炒香。

6. 然后加入青豆、红萝卜炒至8成熟。

7. 8成熟后加入青、红椒煸炒至熟。后加入盐。

8. 然后加入煮熟的小米、红米饭翻炒均匀盛出。

9. 平底锅烧热，锅底刷少许油，熄火，倒入加水淀粉的蛋液（少许不要倒完），摇转锅使其呈圆形。

10. 小火将蛋液烘至成形但未全干，在一侧放入刚炒好的食材。

11. 用软刮刀将蛋皮掀起，用手（带一次性手套）将炒好的食材盖住，留下的约1小匙蛋液在蛋皮对折收口时涂在边沿，把收口处粘住。然后用小火将蛋液烘至全干。装盘，小可爱们可以在上面挤上番茄沙司或沙拉酱即可（我这里今天家人不吃所以没加）哈！香喷喷哈！

小贴士

1、煎蛋皮的时候注意不要把锅烧得太热，以免蛋液一下锅就烧糊，并且太快定型来不及把它整成较漂亮的圆形哈！
2、油不要放太多，在锅底刷一层即可，这样才能摊出薄薄的蛋皮哈！
3、我这道菜是两个人的量，小可爱们可以以自己的喜好、饭量来定数量哈！
4、小可爱们可以以自己喜欢的蔬菜或剩饭来制作哈！