抹茶拿破仑酥· 层层香脆的治愈魔力好吃的烹饪方法 抹茶拿破仑酥· 层层香脆的治愈魔力的地道做法和步骤

酥皮层次分明，散发着香气，奶油口感，绵柔香甜，酥皮的脆度和奶油的温润形成完美的对比，一口下去奶油和酥皮的碰撞，多层次触感的融合非常的美味，让人欲罢不能。

用料  

抹茶拿破仑酥· 层层香脆的治愈魔力的做法  

1. 75g低筋面粉/75g高筋面粉/30g黄油/3g盐/6g水混合在一起揉搓

2. 均匀揉成略光滑的面团，覆上保鲜膜，放冰箱松弛30分钟

3. 752g黄油切片用保鲜膜包住，擀成2-3mm的薄片，切成一块正方形

4. 面团擀成薄片，切掉多余的边，切出一个正方形

5. 黄油斜角放面皮上，面皮拉起四个角，把黄油包起来

6. 把面皮擀成长方形，两边往里折，再次对折，放冰箱松弛20分钟，顺着长方形擀开重复2次以上步骤

7. 皮擀成0.5mm厚度，切成6块，用叉子叉出洞，刷上蛋液

8. 板上铺油纸，放上酥皮，用200℃的烤箱，烤15分钟

9. 50g蓝莓用料理机搅碎，加入50g细砂糖熬煮，小火熬成蓝莓酱，100g淡奶油加10g细砂糖打发，保持挺立花纹的程度

10. 蓝莓酱和奶油用刮刀J字翻拌手法，搅拌混合成蓝莓奶油

11. 100g淡奶油加10g白砂糖打发到6分发，5g抹茶粉过筛

12. 抹茶粉与奶油充分混合，打发成花纹挺立，淡绿色的抹茶奶油

13. 两块酥皮分别挤上蓝莓奶油和抹茶奶油

14. 把两层叠起来，最上面再放上一层酥皮，酥皮上放一颗蓝莓和白色巧克力树叶做装饰