肉松、肉酥等食物赋予了肉类不一样的口感和味道,因为滋味鲜美,酥香可口,是很多小朋友的‘拌饭神器’。今天和大家现做一道原汁原味的鱼酥,将鱼块蒸熟碾压后小火炒至微微酥脆,不论是拌饭还是拌粥都会特别鲜美可口。相比于为了保质期更长,往往添加大量添加剂的鱼松鱼酥,自己在家做就放心得多了,并且简单方便,轻松就能完成。
用料
三文鱼 | 250g |
冰糖 | 4g |
淡味黄油 | 3g |
盐 | 2g |
柠檬 | 1片 |
熟米饭 | 1小碗 |
海苔 | 适量 |
植物油 | 适量 |
鱼酥盖饭的做法
三文鱼冷水上锅,水开后大火继续蒸5分钟。
蒸熟后掰成小块。
加入3g黄油和几滴柠檬汁,抓匀备用。
黄油和柠檬汁都可以去除鱼腥味,并且加入黄油后,炒出来的鱼肉更加酥香可口。热锅少油,放入少量冰糖,小火炒至冰糖融化成焦糖色。
加入三文鱼,小火不断翻炒。
加入2g盐,继续翻炒至三文鱼水份收干,变得焦脆。
如果宝宝的饮食当中还没引入盐,则不需要加。盛出,加入煮好的米饭中。
撒上海苔碎,即可开吃。