玉子,也叫日本豆腐、禽蛋豆腐,其实跟日本没有什么关系,也不知道为什么起这个名字。玉子豆腐类似于蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的口感,非常的滑嫩,还有鸡蛋的香味,所以很多做法都是用它代替鸡蛋,烹制成西红柿炒鸡蛋,也是很好吃的。今天做的这道番茄炒玉子,加上了两种调料立刻就有了非常有名的“赛螃蟹”的味道,特别的好吃。 需要的食材非常的简单,咱们开始做吧~
用料
鸡蛋 | |
盐 | |
玉子豆腐(禽蛋豆腐) | |
葱姜 | |
生粉 | |
鸡精 | |
醋 | |
糖 |
不一样的番茄炒玉子,就像在吃赛螃蟹!的做法
番茄切块
小香葱切颗粒、生姜切末
玉子豆腐切成圆形厚片
均匀裹满生粉
锅上火,烧至5成热,下入裹好粉的玉子豆腐,小火慢炸。
炸至微黄,控油捞出待用
炒锅留底油,下入姜末、葱末煸香。
下入番茄块煸炒
加入精盐少许
白糖少许
加入鸡精少许
淋入醋少许
调料炒匀,将炸好的玉子入锅。
翻炒均匀,香气四溢~
出锅装盘
美味完成