今天睡了个懒觉,梅雨天适合在家倒腾吃的。冰箱里有肉有辣椒,一直心心念念的小炒肉,毕竟自己还从来没有做过呢,那就炒一个试试看吧,没想到出锅一个人吃还不够,捂脸🤦♀️
用料
五花肉片 | 300克 |
小米椒 | 4个 |
杭椒 | 6个 |
大蒜切片 | 3瓣 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 1克 |
玛捷斯Magimix.小炒肉的做法
magimix小魔厨食物处理器中碗,装切片刀盘,投料器加入辣椒,auto一键启动2秒切片备用。再也不用怕切辣椒辣眼睛痛哭流涕啦哈哈哈
所有食材准备好。
主锅安装一字刀,加入油20g,选择烹饪-煸炒,7分钟,速度3,160度。小盖不盖,热油半分钟后从小盖孔处加入五花肉片。听刺啦刺啦的声音是不是特别爽?重点是还没有油烟,也不用怕油溅到自己。
煸炒至五花肉片略微金黄盛出备用。锅底有煸炒出来的猪油,人间至味啊!
剩下的油继续留在主锅底,加入辣椒和蒜片,继续煸炒模式,3分钟,速度3,160度。煸炒2分钟后小盖孔加入炒好的五花肉片,生抽,老抽和盐,翻炒均匀。
出锅和小魔厨来个合影先。
凹造型,不配上三碗白米饭🍚有点亏啊!
小贴士
1.小米椒和杭椒,可以用湖南线椒,味道应该更地道。
2.咸淡可以按照自己口感再做调整,只要生抽老抽和盐即可!
3.大蒜可以和辣椒一起用食物处理器切片。