春夏是食用小龙虾的旺季,但是家庭做小龙虾,尽量还是要做到干净,现在分享一个家庭处理小龙虾的方法,希望大家吃的干净,健康!
用料
小龙虾 | 2斤 |
蒜泥 | 10瓣 |
糖 | 10克 |
盐 | 5克 |
香叶 | 2片 |
花椒 | 10粒 |
葱 | 2根 |
生抽,老抽 | 适量 |
料酒 | 3大勺 |
小龙虾的处理方法的做法
龙虾处理第一步,左手侧面抓住龙虾的两个大爪子。
用右手捏住除大脚以外的小脚部分向外拉,如下图。
腹部鳃轻松去除如图。
除去尾部的筋,如下图。
如图。筋去除。
用剪刀在头部剪一个小口,将里面的脏东西向上拉出,口小一点,可以稍微实验一下,保证虾黄不会轻松掉出来。如下图。
黑色头部的东西去除。
如图完成。
蒜泥味小龙虾上菜😍
健康,干净,美味!
小贴士
1.挑龙虾一定要选活奔乱跳的,肉质鲜嫩
2.头部的剪口尽量小一些这样黄能保护在里面。