小青龙创意烹饪（情人节晚餐）好吃的烹饪方法 小青龙创意烹饪（情人节晚餐）的地道做法和步骤

下午三点半左右突然想起今天是2月14号。冰箱里找到两只过年时候买的小青龙。快速搜索一下脑子里对于这个食材的菜谱，信手拈来就做了两道中西结合的晚餐。晚饭后就把这两道菜的菜谱记录下来分享给大家。

用料  

小青龙创意烹饪（情人节晚餐）的做法  

1. 小青龙解冻，头尾分离，剪开腹部壳，取出肉，切成三小块。龙虾头和尾中火蒸熟（差不多10分钟）。龙虾肉传统上浆封油（少许盐鸡精，土豆淀粉，一点点蛋清拌匀上劲。用油封住，冰箱冷藏半小时以上）。调个奶香咖喱，锅内放小半碗水加咖喱块烧开溶解，稍稍冷却一下后，倒入椰浆和淡奶油（我稍微放了一点栀子粉水增加了黄色，没有也没关系）。尝下咖喱的味道，根据自己的口味可以加少许基础调味料（盐糖鸡精）。冰箱取出龙虾肉。宽冷油下锅，慢慢加热把龙虾肉滑熟（出锅时的油温应该在150度以内），马上把龙虾肉放进冰水过凉，防止熟过头，口感变差。

2.        装盘很简单，意面盘如图装龙虾头和尾，龙虾肉也放在里面，倒入奶油咖喱汤汁。撒上几颗熟豌豆，滴几滴不辣红油增加点色差。围边花卉用小青柠，红绿樱桃，小樱桃萝卜切片垫底，撒上食用菊花瓣即可。

3.        龙虾头尾和龙虾肉的处理方式和上面那个一样。三花土豆泥粉加牛奶和淡奶油边小火加热边调匀，可以根据自己的口味加入少许基础调味料。滑熟后的我龙虾肉裹入土豆泥，用手蘸水（戴着手套或者洗干净手！）把土豆泥团成椭圆。

4.         把色拉酱涂满土豆泥团上，再在上面撒上糖粉（没有糖粉也可以用白砂糖），用喷枪（就是那种用打火机液罐子装一个喷枪头的那种）把糖粉烧热成焦糖色即可。装盘围边如图所示，蓬莱松、熟豌豆、三色堇、食用菊、手指胡萝卜。

5. 图1

6. 图2