参考菜谱进行改良
非常快手,味道绝佳,适合工作日晚餐,用时10分钟左右,以两人份为例
用料
大头菜 | 半个 |
葱 | |
花椒粒 | |
干辣椒 | 3-4个 |
蚝油 | |
糖 | |
盐 |
【快手】火爆大头菜的做法
大头菜手撕成小片,注意要去掉蔫巴的部分和硬帮的部分,因为硬帮的部分不易熟,同时由于大头菜很不出数,洗了很多但是成品很少,所以可以多撕一些菜
葱切片,切的稍大一点锅中放油,放花椒粒炒,注意冷油炒,差不多即可捞出花椒粒,切不可炒糊,易有苦味
葱和干辣椒放入锅中爆香,放大头菜,大火爆炒至大头菜微软后,放入蚝油继续炒至大头菜软烂,临出锅前撒入适量盐和白糖,白糖提鲜非常好吃