味道跟蟹煲差不多。
用料
鸡爪 | 10只 |
土豆 | 2个 |
郫县豆瓣酱 | 5勺 |
排骨 | 1000克 |
香料 | 图2 |
鸡精 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
排骨鸡爪煲(家庭简易版)的做法
排骨鸡爪洗净,凉水下锅焯熟,撇去浮沫,捞出备用。
锅中爆香大蒜,香叶,姜片,干辣椒,桂皮。
加入郫县豆瓣酱,加入食材翻炒。
加入料酒,生抽,老抽,蚝油,鸡精,翻炒。
倒入锅中,加入土豆,加水不要没过食材,高压锅蒸好。
出锅即可。
小贴士
配菜放什么都行,鸡爪容易炖烂,喜欢吃有嚼劲的可以晚一点放。