我用的是小笨鸡儿炖的时候时间会长。
用料
小鸡 | 半只/切块 |
土豆干 | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
八角 | 1个 |
葱 | 1根/切末 |
姜 | 2片 |
老抽 | 1小小勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
花椒 | 6粒 |
盐 | 适量 |
耗油 | 10克 |
土豆干还能这样吃吖😉的做法
首先把鸡块放入水里。水开之后20秒捞出,控干水分。
起锅烧油,在油温不是特别热时候放入葱花,姜,大料花椒,干辣椒段,白糖,炒一下,放入鸡块,爆炒爆炒的同时放入料酒,耗油,酱油,一点点老抽,爆炒大约15分钟后,放水刚刚淹没鸡块,再放入土豆干(土豆干不用提前水泡发)。
这时尝一尝汤,味道不够,再放点盐,看着汤快没了,就差不多了。