我这个人比较经常喜欢吃干煎鲅鱼,这次突然换个吃法也是我们东北地方的一个特色家常菜,蒜苔鲅鱼,做法简单,但是好的食物不需要复杂的烹饪
用料
蒜苔 | 把 |
鲅鱼 | 2条 |
生抽 | 用量比较大大概一个锅底 |
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 10瓣 |
大料 | 3 |
五花肉 | 250克 |
啤酒 | 1瓶 |
经典家常菜蒜苔鲅鱼的做法
鲅鱼处理干净
切段
五花肉切大片
蒜苔切段,葱切段,蒜剥了皮就行了,姜切片
上油,油要多些
油6成色,加入五花肉
炒出油,加入大蒜粒,煸炒一会,加入姜片,煸炒到大蒜微黄,加入大葱,大葱后加入因为大葱容易炒熟,最后下入大料
下入鲅鱼,然后很重要,倒入酱油,大概一个锅底,大火爆出酱油香味
倒入啤酒
没过鱼肉大火烧开,转换成小火烧10分钟
十分钟后加入蒜苔在上面
然后大火收汁5分钟
出锅
小贴士
这个菜主要用酱油,大蒜不用切,油要多,炒料的时候,先炒蒜。然后加入姜,然后葱,最后大料