一道日系风格小菜,清爽快手,最适合夏天啦。
制作时间:30分钟
1小勺=5ML
用料
昶裕隆 贝贝南瓜 | 1个 |
『出汁料』 | |
清水 | 400ML |
鲣鱼露 | 70ML |
味啉 | 20ML |
生抽 | 30ML |
金针菇 | 一把 |
香葱 | 2根 |
淀粉 | 3小勺 |
『装饰』熟白芝麻 | 适量 |
【山姆厨房】出汁南瓜的做法
要选用口感粉糯、甜度高的贝贝南瓜。
洗净,带皮蒸20分钟至熟透。去籽后切块备用。
金针菇和香葱切段备用。
蒸南瓜的同时准备做简易版的『出汁』。清水、鲣鱼露、味啉、生抽混合后一同加热沸腾。
加入金针菇煮熟。
3小勺淀粉加少量水兑匀,给出汁汤勾一个薄薄的芡。
继续煮开,关火前撒一把葱花。
将南瓜块放进出汁里,冷藏浸泡1~2小时。
南瓜摆盘,淋入出汁汤,撒一点熟白芝麻装饰。