素麻辣豆腐丝甩餐厅十条街（无火锅底料）做法 步骤 图解

其实这道菜的关键是豆瓣酱，超市里买的豆瓣酱一般都是偏咸，而且不具有任何香味，所以豆瓣酱一定要买到农家自制的。

用料  

素麻辣豆腐丝甩餐厅十条街（无火锅底料）的做法  

1. 锅内油至七成热，加入藤椒，花椒，豆瓣酱，大蒜（拍碎），生姜，干辣椒段，炒出香味，加入辣椒粉，炒出红油，加入一碗清水。

2. 加入切成丝的豆腐皮，慢慢煮，加入白糖，生抽，煮开后加入处理干净的金针菇，然后加入吸干净的豆芽。

3. 煮熟后呈盘，上面加入少许的辣椒面，热油淋上去。搅拌均匀 ，撒上葱花装盘

小贴士

再强调一遍，豆瓣酱一定要选择农家自制的，否则味道会大打折扣