家里的葱都是切成小段储藏着备用,所以当想吃葱油拌面还得重新买整根的,刚好家里有剩下的半颗洋葱,就想着代替小葱,没想到味道也出奇的香,加上我又爱吃蒜头油,就煸洋葱的时候顺便把蒜头也加进去,两个味道加起来更香了,秒杀外面店铺的拌面!
用料
生抽 | 两铁勺 |
老抽 | 一铁勺 |
糖 | 半铁勺 |
面 | 一包180g |
油 | 两汤勺(瓷勺) |
蒜头 | 两瓣 |
洋葱 | 半个 |
小葱 | 一根 |
葱油拌面(洋葱版)的做法
铁勺就是这种的,老抽是为了上色更好看,糖也不用放太多,如果糖太多就会腻,反而抢了味道。
在碗底先放入生抽,老抽,糖。水要先烧开,再把一包面下锅,煮五分钟左右捞出放在碗里。(如果是手工面的话要多煮一会儿)
面上撒上切成小段的小葱。这一包可以拌两碗。蒜头切碎,洋葱切成小条,锅加热,倒入这样的两瓷勺油,如果不喜欢太油,就一勺就好了。把蒜头和洋葱放到油锅里小火煸成金黄色,不要太大火容易焦,就不香了。
把煸香的蒜头葱油淋在面上,热油淋在小葱上面会呲的一声,再把面均匀拌开,非常的香,一碗都不够我吃!!!
老公说这一碗简单又好吃的拌面可以拿来招待亲朋好友了。拿出来显摆显摆~
小贴士
为了怕面放太久坨掉,我是一个锅煮面,面煮了三分钟左右,我另一个锅就开始煸洋葱油,等面捞出来没一会儿我油就弄好了,就可以直接淋上去,开始拌,就会达到最佳口感。
我懒,所以煮好的面也没有过凉水,直接煮熟就放碗里。