挺喜欢吃日本豆腐的,原来自己做起来竟然很简单。
用料
豆浆 | 430克 |
鸡蛋 | 6个 |
盐 | 1克 |
日本豆腐就是这么简单的做法
准备好煮熟放凉的豆浆。豆浆不需要过滤掉渣渣。
6个鸡蛋打散,和豆浆搅拌均匀。
搅拌好的豆浆鸡蛋液过筛入铺了保鲜膜的盒子里。一定要过筛,会有很多打不散的蛋清。盒子上再敷保鲜膜。
蒸锅水开后,放入盒子,然后开小火,定时35分钟。
时间到,拿出盒子,稍微冷却,拎出豆腐块。豆腐做好了。
液体倒入盒子,估计要静置一会儿,否则会有孔洞。
小贴士
1、现在的豆浆机都不过滤豆渣的,我觉得只要蒸的时候一直用小火,时间放长些,成品不会太老,依旧很细腻的。
2、两种液体混合后,一定要过筛,这样才能保证豆腐的滑嫩。
3、过筛后入蒸锅前,最好静置一会儿,等表面的气泡都没有了再开火加热蒸锅,这样表面也会很细腻。