用料
四季豆 | 300克 |
青椒 | 200克 |
芽菜 | 30克 |
猪肉末 | 100G |
盐 | 3克 |
糖 | 2克 |
老抽 | 10ML |
淀粉 | 5克 |
料酒 | 10ML |
姜片 |
青椒四季豆芽菜炒肉末的做法
各种材料都洗净,四季豆去掉筋后与青椒切成筒状,猪肉末里加入老抽、淀粉、料酒拌匀腌30分钟
油热后,先把四季豆倒入,炒熟(四季豆一定得炒熟哈),如果觉得中途四季豆过干,可以适量加少许清水,炒熟后捞出备用
再倒少许油,爆香姜片后倒入猪肉末炒匀
倒入芽菜末,与猪肉末一同炒匀
放入青椒同炒,感觉青椒快熟时,加入四季豆,调入盐,糖炒匀即可出锅
小贴士
注意:
1、烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化;
2、烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒;
3、为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。