酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）做法 步骤 图解

最近小伙伴们问的最多的就是曲奇饼干了，终于静下心来写了这个食谱，写得有点啰嗦，希望能帮到刚入烘焙坑的小伙伴们。附上完整视频链接

用料  

酥得掉渣的黄油曲奇（内含小技巧）的做法  

1. 黄油室温软化至用手指能按出小坑的程度。

2. 加入糖粉，细砂糖，盐稍微搅拌混合。

3. 开打蛋器打发黄油

4. 打发到黄油体积变大，颜色变浅即可。

5. 分两次加入全蛋液继续搅打均匀。

6. 过筛加入低筋粉，玉米淀粉。

7. 稍微翻拌，再加入杏仁粉。

8. 继续翻拌至无干粉状。

9. 裱花袋剪个口，装入裱花嘴。

10. 准备一个宽口杯，将装好裱花嘴的裱花袋撑开套在杯中。

11. 把做好的面糊装入裱花袋。

12. 用刮刀将面糊赶至裱花嘴处。

13. 裱花袋尾部收紧。

14. 在烤盘上挤出你喜欢的花型。

15. 烤箱150度，上下火烤20分钟左右。

16. 烤完迅速将曲奇放在晾网上凉至室温后，密封保存。

小贴士

还有些注意事项：1.黄油不可打发过度，颜色发白蓬松即可。2.方子里的糖已减至最低，不可再减，喜欢甜点的需要加糖。3.新手如果不好挤的话可用硅胶或者布裱花袋，不会挤破袋子。4.烤制时间要根据个人烤箱温度的不同来定。