其实这个看似简单的小饼干真的是非常简单(有点废话哈)
提前把面团准备好放冰箱冷藏着, 然后要烤的时候取出切块然后丢进烤箱烤就OK了!
用料
| 无盐黄油 | 120g |
| 细砂糖 | 60g |
| 盐 | 1/8小匙 |
| 香草油 | 1/8小匙 |
| 全蛋液 | 25g |
| 低粉 | 180 |
| 杏仁片 | 40g |
| 纯杏仁粉 | 10g |
杏仁曲奇饼(冷冻式)的做法
黄油室温软化, 用电动打蛋器打至顺滑并不需要打发, 即可加入砂糖打匀;
![杏仁曲奇饼(冷冻式)的做法步骤图 第2张]( "杏仁曲奇饼(冷冻式)的做法步骤图 第2张")
分次加入蛋液, 每次都搅拌均匀, 加入香草油搅拌均匀
加入过筛的低粉搅拌均匀后加入杏仁粉和杏仁片拌匀
![杏仁曲奇饼(冷冻式)的做法步骤图 第3张]( "杏仁曲奇饼(冷冻式)的做法步骤图 第3张")
用保鲜膜将面团包裹好(我分了两条), 用手搓成圆条状, 放入冷藏室冷藏(也可放入冷冻)
![杏仁曲奇饼(冷冻式)的做法步骤图 第4张]( "杏仁曲奇饼(冷冻式)的做法步骤图 第4张")
冷冻后的面团取出切1/2厘米的厚片, 排在烤盘上, 180℃烘焙15分钟取出摊凉放密封瓶装好.
![杏仁曲奇饼(冷冻式)的做法步骤图 第5张]( "杏仁曲奇饼(冷冻式)的做法步骤图 第5张")
小贴士
1. 没有工具整形要弄得很圆有点难, 建议先放冷藏1小时然后取出再搓圆点, 然后放冷冻. 放冷冻取出切时比较不容易变形, 冷藏取出切的话会有点压扁;
2. 放入烤盘时饼和饼之前要留一些空间, 这款饼干会有稍微的膨胀;
3. 我罐子里面装的是第一盘, 因为预热之后剩下18分钟我就放进去烤也没再调时间, 所以烤了18分钟颜色有点点深, 第二盘烤15分钟就刚好;
4. 冷却完全之后食用口感更好哟~ 记得放彻底凉才装到密封盒里哟.『杏仁曲奇饼(冷冻式)』 咬一口香脆酥松 齿颊留香 ~O(∩_∩)O~ - 尛 雯 雯 - Prǐncёss_С