用料
奶油奶酪 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
(可不加)鸡蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 120克 |
糖 | 50克 |
玉米淀粉 | 10克 |
(巧克力味) | 38克 |
(抹茶味) | 12克 |
奶油奶酪放置室温温度软化,手动电动搅拌至顺滑无颗粒感,加入砂糖。
少量多次加入鸡蛋液搅拌均匀。
玉米淀粉过筛加入搅拌。最后加入淡奶油搅拌均匀。
过筛。倒数第二层220℃烤20-25分钟。20分钟(17mins220℃,3mins250℃上色)就是流心的。25分钟(22mins220℃,3mins250℃上色)就是普通的。最后几分钟最好盯着上色。
小贴士
以上步骤除了淡奶油最后加。其他其实什么时候加都可以。过筛过也可以,不过也可以。超级简单。