固执的只做有奶酪的慕斯蛋糕
就是这么爱芝士
芝士就是力量,芝士的作用总是不容小觑的
再搭配上颜值超高的草莓
有草莓的清香,还有芝士的浓郁~~
搭配在一起一点也不矛盾
草莓真是的怎么装饰都好看
一定要给这个冷冷的冬日里增添些春色才好
用料
6寸戚风蛋糕 | 1片 |
草莓 | 70克 |
奶油奶酪 | 100克 |
动物性淡奶油 | 110克 |
吉利丁片 | 1.5片(1片5克) |
柠檬汁 | 10克 |
牛奶 | 15克 |
细砂糖 | 60克 |
表面装饰 | |
草莓、蓝莓 | 适量 |
【草莓乳酪慕斯】清香和浓郁结合的慕斯蛋糕的做法
奶油奶酪放在大碗里,隔热水加热,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒状。
吉利丁片用牛奶泡软;再将洗净的草莓打碎成草莓泥,加入柠檬汁、糖拌匀。(用料理机搅打或者用勺子碾压成草莓泥)
吉利丁片用牛奶泡软后,隔热水加热至吉利丁片融化,加入草莓泥拌匀。
将拌好的草莓泥加入乳酪糊中。
搅拌均匀成草莓乳酪糊,放入冰箱冷藏20分钟。
戚风蛋糕片切成比模具稍小一些的圆片,铺在活底模具中,四周围上切开的草莓。
淡奶油用电动打蛋器搅打至表面出现纹路状(6成发)。
将草莓乳酪糊倒入打好的淡奶油中拌匀,草莓乳酪慕斯馅就做好了。
模具四周铺上对半切开的草莓,再将做好的草莓乳酪糊倒入模具中。
抹平表面,放入冰箱冷藏5小时以上至慕斯馅完全凝固即可。脱模的时候,用电吹风在蛋糕模周围吹一圈,或者用热毛巾在蛋糕模周围捂一下,即可轻松脱模。然后装饰上自己喜欢的水果就可以了。
小贴士
切蛋糕的时候,把刀先在火上烧热后再切,会切得非常整齐。每切一刀,都要把刀擦干净并再次少热,否则刀上有蛋糕残留物会烧黑,会在刀上留下印子。
草莓乳酪糊冷藏一会会变得浓稠一些,这样和淡奶油拌匀时会更好的融合。
也可以多切一片蛋糕,做成双层的。