派皮用ph配方 稍后更。派皮准备时间2.5小时。总共含冷藏需至少5小时。
用料
派皮 | 250g |
室温黄油 | 1/2 cup=112ml |
糖 | 1/2 cup |
巧克力 | 2oz(半bar) |
香草精 | 1茶勺 |
鸡蛋 | 2个 |
巧克力派/巧克力塔的做法
派皮上放一层蛋糕纸放一些碎核桃后放烤箱中层170度烤10分钟,之后取出纸和干果,再将派皮放回烤箱继续烤8-10分钟。干果之后可装饰备用。
将巧克力隔水融化放置一边,进行下面步骤,等待巧克力液变凉。
将黄油用电动搅拌器边打发边加入白糖,直至颜色变浅。
在打发黄油中加入已经冷却的融化巧克力和香草精并搅拌均匀。
在巧克力混合物中加入一个鸡蛋并用打蛋器中速打3-5分钟,可以看到颜色变浅体积变大,像蓬松的奶油。
在混合物中继续加入一个鸡蛋,并用打蛋器中速打3-5分钟,会看到已完全混合均匀,颜色变白且蓬松。
将混合物填在冷却的派皮上,并撒上干果。放入冰箱冷藏两小时以上之后可以拿出食用。
小贴士
这个里面含有生鸡蛋,所以有禁忌者勿食,并尽量选用新鲜鸡蛋。